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菠菜被誉为春天里的“脑黄金”但也不可多食 - 海南在终极天津队

2018-04-04 21:08

    春季万物萌生,正是调养身体五脏的大好机遇。菠菜为春季应时蔬菜,领有滋阴润燥、舒肝养血的作用,被誉为春天里的“脑黄金;。

    春季菠菜养分丰盛

    菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质。菠菜中维生素C的含量比大白菜高两倍。一个人每天只有吃100克菠菜,就可满足机体对维生素C的需要。此外,菠菜中还含有较为丰硕的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。研究发现,菠菜含有丰富的&omega,990888藏宝阁香港马会;-3脂肪酸,其成分与深海鱼油相似。

    春天景象干燥,人们极易感染病毒而患口角炎,时常吃些新鲜菠菜,可能防治此病。菠菜含有叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止畸胎。菠菜还含有大量的水溶性纤维素,经常摄食纤维素有利于排出肠道中的毒素物质,所以便秘的人应多吃菠菜以利于润肠跟通便。菠菜中含有一种类胰岛素样物资,故糖尿病患者(2型糖尿病患者)最宜吃菠菜。另外,菠菜存在一定的补血作用,菠菜中所含的酶类物质可能促进胃跟胰腺的分泌功能,故血虚者可常食菠菜。

    中医认为,菠菜性甘、凉,能养血止血,敛阴润燥,利五脏,通血脉,下气调中,止渴润肠。《本草纲目》记载其“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥;。《食疗本草》认为菠菜“利五脏,通胃肠热,解酒毒。服丹石人食之佳;。《随息居饮食谱》以为菠菜“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔疮人宜食之;。民间治咳嗽气喘将菠菜籽用文火炒黄,研成细末,每次服5克,一日服两次,温水送服。

    食用菠菜不可过多

    菠菜虽好吃,但也不可长期偏食或一次食用过多。因为菠菜中含有较多的草酸,吃菠菜后,人体内的钙会跟菠菜中的草酸结合而天生难溶性的草酸钙,从而减少了人体必不可少的钙离子的吸收。婴幼儿、肺结核患者为了不影响钙的吸收,最好少吃或不吃菠菜。菠菜具备必定的滑肠作用,腹泻患者最好也不要吃。值得留心的是,当初有些对菠菜的食物搭配也不科学,如被良多人视为佳肴的菠菜炖豆腐,豆腐中的钙与菠菜中的草酸联合生成难溶的草酸钙不利人体消化接受。而且,菠菜吃多了还不利人体对锌的接收。锌是人体必需的金属元素。诚然须要的量极微,但它的作用却很大,尤其对儿童、妊妇及肺结核患者更是不可缺少的。

    为了避免以上问题,吃菠菜前最好先把菠菜用水焯一下,经过水焯当前菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的时光不宜太长,否则会降落菠菜中维生素的含量,ww00901本港台开奖直播。焯过当前的菠菜不仅营养成分损失不久,而且口感较好。为了保存营养,烹调时应盖上锅盖,尽量避免与空气接触过久或加热时光太长,因为菠菜中的维生素C易被氧化破坏。此外,由于铜可促使维生素C分解,烹调时应避免用铜锅或铜质锅铲。

   

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